A farinha de arroz é um ingrediente internacional e sem glúten que pode ser usado em diversas receitas de pães, bolos, biscoitos, massas e outras preparações culinárias. É feito a partir da moagem do arroz branco ou integral e é uma alternativa saudável para pessoas que não podem consumir glúten ou que buscam uma opção mais leve do que a farinha de trigo.
Ingredientes:
Rende 4 porções.
- 2 xícaras de chá de arroz Rei Arthur Integral (para farinha integral) ou
- 2 xícaras de arroz Rei Arthur Culinária Japonesa ou Rei Arthur Cozinha Gaúcha.
Dica: a farinha de arroz feita com arroz de grão curto, tende a deixar a massa com mais “liga” do que a farinha de arroz de grãos longos, tendo um resultado mais próximo da farinha de trigo. Experimente!
Modo de preparo:
Antes de triturar leve o arroz ao forno por alguns minutos, isso facilitará o processo. Coloque 1/2 de xícara de arroz no liquidificador ou processador e bata na velocidade rápida, vá alternando no modo pulsar. Quando a farinha estiver na consistência desejada, passe por uma peneira, e com o que sobrar na peneira repita o processo com mais 1/2 xícara de arroz, até completar as duas xícaras.
Atenção: Ao usar o liquidificador bata aos poucos para não forçar e acabar queimando.
Dica: No lugar do liquidificador, você pode usar um moedor de grãos, ou de café.
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